Нет такого продукта, с которым бы не были знакомы искусные греческие повара. Благодаря климатическим условиям на греческих землях выращивают самые сочные овощи и фрукты. А овечий сыр и оливковое масло известны всему миру своим высоким качеством и вкусом. Кроме того Греция славится обилием морепродуктов и рыбы, что позволяет сделать национальную кухню разнообразной и полезной для здоровья. Простота и отличное сочетание продуктов – вот основные характеристики греческой кухни.

Кухня Греции включает в себя итальянские, турецкие, французские и другие традиции. Сугубо национальными блюдами Греции считаются лимонный суп авголемоно, суп из рыбы и мусака (овощи с мясом, запеченные в керамической посуде). Каждая область этой солнечной страны имеет свои кухонные традиции. Например, на островах Греции в большом количестве употребляют морепродукты. А вот жители материка в основном готовят мясные блюда из ягненка и телятины. Мясо, рыба, овощи, бобовые – основные продукты, из которых готовят блюда на острове Крит. Халдикия славится мидиями, устрицами и другими морепродуктами, а жители Эпира, Тессалии и Пелопонеса предпочитают сыры, колбасы и мясные блюда. На греческом Рождественском столе обязательно должна быть индейка, которую фаршируют печенью и кедровыми орешками или запеченный молочный поросенок с картофельным гарниром. В Пасхальное меню греков обязательно присутствует суп из потрохов овцы, в который добавлены пряные травы.

Греческие повара не мыслят приготовления блюд без таких пряных трав, как мята, орегано, базилик, розмарин, петрушка и кориандр. Например, традиционный греческий салат из томатов, болгарского перца и огурцов приобретает необыкновенный вкус от пряных трав и, конечно же, от мясистых грецких оливок и свежего оливкового масла. К слову, без оливок невозможно представить себе ни одно застолье греков. Эти сочные и упругие плоды поддерживают в отличном состоянии ЖКТ и сердечно-сосудистую систему, укрепляют слизистые оболочки, мембраны клеток и костные ткани, способствуют очистке организма от шлаков, заживляют раны, благотворно воздействуют на печень и поджелудочную железу и т.д. Людям, склонным к полноте, рекомендуется каждый день натощак употреблять 12 оливок или чайную ложку оливкового масла. Одними из лучших в мире считаются грецкие оливки – каламатра. Греки фаршируют их перцем, зирой и фенхелем и экспортируют во многие страны.